Tenek es el dialecto huasteco, y esta cultura fue la inspiración para crear una cervecería independiente ubicada en Cholula, Puebla.
“Sabores que inician historias” es el lema que los distingue, y durante el confinamiento encontraron un área de oportunidad para incrementar su zona de cobertura, llegando a más ciudades del país.
Actualmente su cerveza llega de manera directa a San Luis Potosí, Estado de México, Tlaxcala, Boca del Río, Ciudad Valles y Ciudad de México, pero también se puede conseguir en varias tiendas en línea especializadas.
Liz Ramiro, socia de la cervecería, conversó con IBU’S y nos proporcionó una lista puntos de venta y sitios en los que pueden encontrar su cerveza.
¿Qué estilos de cerveza produce Cervecería Tenek?
Shekel
Es una cerveza estilo Strong Bitter. Su contenido alcohólico es medio (5.6%), y su amargor de medio a alto (45 IBUs).
Tiene aromas y sabores a frutos rojos, caramelos tostados y chocolate.
Como contraste podemos distinguir también toques de sabor y aromáticos a pirul y un amargor herbáceo.
Por sus toques dulces se recomienda maridar con alimentos especiados, con asados, ahumados, con platillos condimentados como el mole.
Kuitol
Blonde Ale, ligera con un 3% de alcohol, y un amargor de ligero a medio (25 IBUs).
Al probarla distinguirás sabores y aromas a pan, cereales con miel, que logran un balance con un amargor herbáceo y mentolado porque contiene extracto de menta y hierbabuena. ¡Una experiencia totalmente distinta!
En cuanto a maridaje, se recomienda acompañarla con pescados y mariscos, con alimentos ligeramente dulces y de sabor suave.
Lanash
Ale Negra con 5.6% de alcohol, a la que se le ha agregado cáscara de naranja.
Se percibe un amargor ligero a medio (23 IBUs), y un toque aromático y de sabor a chocolate.
Se recomienda acompañarla con cortes, platillos con salsa tipo mole, quesos maduros y también con postres con chocolate.
Alabel
Este verano Tenek lanzó una cerveza con Jamaica. Una Blonde Ale, con notas afrutadas, acidez y astringencia agradable.
Tiene 4.8% de alcohol, y un amargor bajo (15 IBUs) que aporta el lúpulo Cascade que han utilizado en su elaboración.
La cervecería informó que esta producción de temporada estará disponible hasta este mes de septiembre.
Si aún puedes probarla, se recomienda maridar con taquitos de cochinita, coctel de camarón, quesadillas de flor de calabaza, o con una botana fresca como jícama y pepinos con chile y limón.
Al rescate de la cultura Huasteca.
Tenek es una cervecería que busca representar la cultura huasteca presente en los estados de Puebla, Tamaulipas, San Luis Potosí y Veracruz.
Una forma de hacerlo es a través de los nombres de sus cervezas que han sido representados en dialecto Tenek: Kuitol (muchacho o chamaco), Shekel (hojita), Lanash (naranja) y Alabel (bonita).
Otro aspecto que los distingue es que buscan motivar al consumidor a probar nuevas experiencias, ofreciendo cervezas experimentales con ingredientes especiales en cada una.
Los diseños de sus etiquetas tienen una curiosa particularidad, en ellos verás las curvas de nivel de la zona huasteca. Las curvas de nivel son líneas que unen los puntos de un mapa que tienen igualdad de condiciones, generalmente la altitud sobre el nivel del mar o la profundidad.
Este mes celebramos la Independencia de nuestro país con cerveza independiente. Seguiremos presentándote cervecerías de todo el país para que puedas consumir lo que están haciendo los productores de tu localidad.
