La Firma Artística de Sensavir en el Mundo de la Cerveza Artesanal.
Como entusiasta de la cerveza y explorador de su basto universo, siempre es emocionante descubrir una empresa que se dedica a crear experiencias cerveceras únicas.
Sensavir es precisamente ese tipo de empresa. Su dedicación a la producción de cerveza de calidad y su pasión por experimentar con sabores y estilos diversos han posicionado un nombre respetado en la industria cervecera artesanal.
Lo que realmente destaca de Sensavir es su compromiso con la honestidad y la autenticidad de sus productos. Si bien ha trabajado duro para establecer su reputación en el mercado, Sensavir nunca ha perdido de vista su verdadera pasión: crear cervezas que deleiten y sorprendan a los consumidores.
Y, sin duda alguna, han conseguido impresionarnos. En 2023, su Doppelbock, Bavarissima recibió el oro en la categoría «Alta Graduación», en la Copa Cervecera del Pacífico, reafirmando la excelente calidad de su gama de productos.
La Historia Detrás de Sensavir Bavarissima.
El triunfo de Bavarissima no es una casualidad. Durante los últimos 12 años, la competencia ha reunido a jueces certificados y cerveceros experimentados. Ganar en tal entorno exige un compromiso absoluto con la calidad y un entendimiento profundo de la cerveza y su historia.
Ángel Carrera, director general de Sensavir, habló sobre cómo llegaron a desarrollar Bavarissima: “Este estilo de cerveza tiene raíces que se remontan al siglo XIV y fue creado por los monjes alemanes de San Francisco de Paula. En sus inicios, era más dulce y tenía menos alcohol, pero con el tiempo, este estilo de cerveza se volvió más fuerte y perdió parte de su dulzura original.”
Carrera y su equipo estudiaron minuciosamente los componentes de este estilo de cerveza. La decisión de desarrollar un producto con estas características se tomó debido a la escasa oferta en el mercado mexicano, aunque se vende solo por un periodo corto del año.
Por tanto, los creadores de Sensavir comenzaron a experimentar con una receta que fuera más que una simple Bock, pero que mantuviera un alto grado de alcohol, un cuerpo robusto y una abundante cantidad de malta.
Desafíos y Triunfos en la Creación de Bavarissima.
Crear Bavarissima fue un reto considerable. Al utilizar levadura lager, el proceso de fermentación fue más lento. Sin embargo, al combinar este proceso con bajas temperaturas, el resultado fue una cerveza compleja pero sorprendentemente fácil de beber.
Bavarissima es una lager oscura y maltosa con un ligero sabor a lúpulo y algunas notas tostadas. El resultado es una cerveza fuerte con un carácter que es imposible de ignorar.
El maestro cervecero y su equipo realizaron varias pruebas antes de lanzar esta cerveza al mercado, y los resultados superaron todas las expectativas. Sin embargo, no se detienen aquí. Están explorando otros estilos de cerveza para futuros lanzamientos, posiblemente a finales de 2023 o principios de 2024.
Hoy en día, Sensavir ofrece productos como la Hazy Session IPA, una Tropical Stout y una American Light Lager, todas las cuales han sido reconocidas por diversas autoridades cerveceras. De hecho, la American Light Lager ganó la medalla de bronce en la Copa Baja 2022, otro logro significativo para la compañía.
Si bien Sensavir tiene una fuerte presencia en la Ciudad de México y Cuernavaca, sus productos están disponibles a nivel nacional a través de su página web y en portales especializados como Cervexxa, Behoppy y Estación Malta. Entonces, ya sea que estés en busca de una cerveza artesanal única o simplemente quieras probar algo nuevo, Sensavir es una opción que no te puedes perder. ¡Salud!