Contrario a lo que siempre nos habían dicho, investigaciones científicas sugieren que la cerveza podría ayudarte a bajar de peso. Lejos de ser causante de la temida “barriga cervecera”, el lúpulo que contiene ha sido identificado como aliado en tu lucha contra la báscula.
Este hallazgo de la Universidad de Oregón, no solo desafía concepciones antiguas, también abre la puerta a explorar los beneficios saludables de este ingrediente.
Sigue leyendo y descubre cómo puedes cuidar de tu salud mientras disfrutas de una refrescante y deliciosa cerveza.
¿Qué es el lúpulo y por qué es esencial en la cerveza?
El lúpulo, es uno de los cuatro pilares fundamentales en la elaboración de cerveza, la columna vertebral que define su aroma y amargor distintivo. Sin embargo, esta estrecha relación entre lúpulo y cerveza no se dio desde el origen de esta bebida. En el siglo IX el lúpulo se integró a la lista de ingredientes principales. Su rol se hizo sólido con la ley Reinheitsgebot de 1516.
Antes del siglo IX, en lugar de lúpulo se utilizaba una mezcla de hierbas llamada “gruit” para aromatizar la cerveza. El lúpulo llegó para revolucionar este proceso gracias a sus propiedades conservantes y su capacidad para aportar sabores complejos y profundidad a la bebida. Actualmente, existe una amplia variedad de lúpulos, cada uno ofreciendo un perfil único de amargura y aroma. Esta pluralidad permite a los cerveceros crear una gama infinita de cervezas.
Variedades de lúpulo en la producción cervecera.
Con el auge de la cerveza artesanal, la selección de lúpulo se ha convertido en un arte, con variedades que requieren condiciones específicas de crecimiento, como clima húmedo y abundante sol. Los productores han innovado formas de suministrar tanto el lúpulo fresco, como pellets o incluso extractos líquidos, para satisfacer la demanda de perfiles de sabores únicos a nivel mundial.
El impacto del lúpulo en la disminución de peso.
El estudio que te mencionábamos fue realizado por la Universidad Estatal de Oregón y su afiliada, la Universidad de Ciencias y Salud.
Estuvo enfocado en estudiar las propiedades del xanthohumol (XN), un flavonoide del lúpulo, demostrando su potencial contra el síndrome metabólico. Este compuesto no solo mejora la tolerancia a la glucosa y la resistencia a la insulina, sino que también incide en la reducción del “colesterol malo” y previene algunos problemas de memoria asociados a dietas altas en grasas.
Beneficios adicionales del consumo moderado de cerveza.
Más allá de la pérdida de peso, el consumo moderado de cerveza se asocia con beneficios como la prevención de enfermedades neurodegenerativas y la promoción de una microbiota intestinal saludable, estos beneficios han sido avalados por estudios publicados por la American Chemical Society y el Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Estos hallazgos no solo expanden nuestra comprensión del lúpulo, sino que también nos invitan a mirar la cerveza bajo una nueva luz. Podemos apreciar más sus componentes por los beneficios que pueden aportar a nuestra salud, además de los placeres sensoriales que nos ofrece.
La cerveza, consumida con moderación, nos muestra aspectos de su composición que podrían contribuir a que tengamos un estilo de vida más saludable.
¿Conoces algún otro beneficio que aporte a la salud el consumo de cerveza?
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