La cerveza ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemoriales, y su relevancia en civilizaciones antiguas como la egipcia es innegable. Recientemente, un equipo del Museo Nacional de las Culturas del Mundo (MNCM) y la Cervecería 8 Almas del Estado de México ha recreado una receta milenaria de cerveza del antiguo Egipto, permitiéndonos degustar una bebida similar a la que disfrutaban los faraones.
Conjunto de botellas diseñadas con inspiración en el antiguo Egipto para la cerveza Heneqet Benri, certificada como arqueología experimental.Orígenes de la cerveza en el antiguo Egipto.
En las antiguas civilizaciones de Mesopotamia y Egipto, se han hallado vestigios de bebidas fermentadas en vasijas que datan de hace más de 6,500 años. Estas evidencias, junto con inscripciones en relieves y tumbas, revelan la importancia de la cerveza en la vida cotidiana egipcia. Considerada un alimento esencial, la cerveza proporcionaba nutrientes y era una fuente de hidratación en el árido clima del Nilo. Era parte integral del día a día, como indicamos al hablar de la cerveza del antiguo Egipto.
Ingredientes y proceso de elaboración.
Los antiguos egipcios utilizaban ingredientes locales en la elaboración de su cerveza, tales como:
- Cebada y trigo: Principales cereales empleados en la fermentación.
- Dátiles e higos: Añadidos para endulzar y equilibrar la acidez de la bebida.
- Hierbas y flores: Utilizadas en lugar del lúpulo para aportar sabor y conservar la cerveza del antiguo Egipto.
El proceso de elaboración incluía la fermentación natural, aprovechando las levaduras presentes en el ambiente, lo que resultaba en una bebida turbia y de bajo contenido alcohólico, consumida por todas las clases sociales.
Recreación de la cerveza egipcia: Heneqet Benri.
Gracias a la colaboración entre el arqueólogo Gerardo Pérez Tabe, el gastrónomo Miguel Ángel Valdés y el maestro cervecero Óscar Sánchez Martínez de Cervecería 8 Almas, se logró recrear una cerveza inspirada en las antiguas recetas egipcias. Denominada Heneqet Benri, esta bebida contiene agua, malta, levadura, miel, higo y especias, emulando los sabores y técnicas de hace cuatro mil años. Así, podemos acercarnos y degustar una cerveza del antiguo Egipto prácticamente como lo hacían sus habitantes.
El proyecto Heneqet Benri fue presentado en el Instituto Nacional de Antropología e Historia como parte de una iniciativa de arqueología experimental.Importancia cultural y social de la cerveza en Egipto.
La cerveza no solo era una fuente de nutrición, sino también un elemento central en rituales religiosos y prácticas funerarias. Se creía que acompañaba a los difuntos en el Más Allá, y su elaboración estaba asociada a deidades como Osiris y Hathor. Además, la cerveza del antiguo Egipto era utilizada como ofrenda a los dioses y formaba parte de las raciones diarias de los trabajadores, incluyendo aquellos que construían las pirámides.
Conclusión.
La recreación de la cerveza del antiguo Egipto nos brinda una ventana al pasado, permitiéndonos apreciar la rica herencia cultural de esta milenaria civilización. Proyectos como Heneqet Benri no solo satisfacen la curiosidad histórica, sino que también nos conectan con las tradiciones y sabores que han perdurado a lo largo de los siglos.