Datos del estudio el Estado de la Cerveza Artesanal 2016-2017 de ACERMEX indican que el 17% de la producción nacional de cerveza independiente se realiza en Baja California siendo el segundo estado con mayor producción después de Jalisco.
En cuanto a número de empresas el mismo estudio informa que tendría el 12.77% del total de cervecerías independientes en México siendo el estado con mayor número en el territorio nacional.
La Asociación de Cerveceros de Baja California menciona la existencia de 59 cervecería locales: Tijuana con 24, Mexicali con 18 y Ensenada con 17.
En lo que se refiere a la historia, Tecate es una de las regiones mexicanas más conocidas en el mundo por su tradición cervecera. Inicialmente en el lugar se cocía malta, pero no se producía cerveza. Poco después se empezó a cultivar lúpulo, y esto fue el inicio para la producción de la primera cerveza 100% mexicana.
En 1944 surgió cerveza Tecate, la cual fue comprada por Cervecería Cuauhtémoc en 1954 y durante muchos años sirvió como referente de la cerveza mexicana a nivel internacional.
Las cervecerías independientes que nacieron en esta región estaban fuertemente influenciadas por el movimiento craftbeer estadounidense cuando iniciaron, sin embargo con los años ha ganado una identidad propia. Muchas de las empresas cerveceras de esa región se han posicionado como líderes a nivel nacional y prestigio a nivel internacional.
A lo largo del año en el estado se realizan diferentes festivales de cerveza para los amantes de la espumosa bebida y para que los turistas nacionales y extranjeros que visitan Baja Norte conozcan la excelente cerveza artesanal que se produce en esa zona fronteriza.
Se tiene contemplada la creación del Museo de la Cerveza en Baja California, el cual podría estar ubicado en Tijuana y tendría como objetivo impulsar el estado como ‘la capital de la cerveza artesanal’.
Entre las cervecerías artesanales que podrás encontrar en este estado se encuentran:
- Aguamala (Ensenada)
- Amante Brew Company (Mexicali)
- Benton Brewery (Tijuana)
- Border Psycho Brewery (Tijuana)
- Canneria Cerveza (Ensenada)
- Cervecería Ballesteros (Mexicali)
- Cervecería Burdel (Mexicali)
- Cerveza Cardera (Ensenada)
- Cervecería Cinco Raíces (Ensenada)
- Cervecería Escafandra (Ensenada)
- Cervecería Fauna (Mexicali)
- Cervecería Hairy Nose (Tijuana)
- Cervecería Heisenberg (Ensenada)
- Cervecería Ícono (Mexicali)
- Cervecería Legión (Mexicali)
- Cervecería Lúdica (Tijuana)
- Cervecería Madueño (Tijuana)
- Cervecería Mamut (Tijuana)
- Cervecería Nu Cali (Mexicali)
- Cervecería Rival (Mexicali)
- Cervecería Teorema (Tijuana)
- Cervecería Tres Fuegos (Tijuana)
- Cervecería Urbana (Mexicali)
- Insurgente (Tijuana)
- Kaminari Brewing Co (Tijuana)
- Monastika (Tijuana)
- Norte Brewing Co (Tijuana)
- Paralelo 28 (Tijuana)
- Rámuri (Tijuana)
- Silenius (Tijuana)
- Transpeninsular (Ensenada)
- Wendlandt (Ensenada)
